報(bào)告時(shí)間：2018年12月18日上午10:00

地點(diǎn)：8號(hào)樓2樓 捷賽廳

報(bào)告人：李永輝

報(bào)告題目：Fundamental Understanding of Salt Functions in Wheat Dough and Bakery Products for Sodium Reduction

報(bào)告人簡(jiǎn)介：李永輝，本科及碩士畢業(yè)于浙江大學(xué)化學(xué)工程系和生物系統(tǒng)工程系，博士畢業(yè)于美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)谷物科學(xué)系，現(xiàn)為該校谷物化學(xué)助理教授。研究方向?yàn)楣任锏鞍谆瘜W(xué)結(jié)構(gòu)、改性及功能，蛋白結(jié)構(gòu)的納米組裝，生物活性分子及活性肽，功能性谷物食品，及烘焙化學(xué)，在Food Chemistry, Journal of Agriculture and Food Chemistry,Journal of Functional Foods, Trends in Food Science and Technology,LWT, Journal of Cereal Science, Advanced Materials, Biomacromolecules, Polymer, ACS Sustainable Chemistry & Engineering, JAOCS 等重要學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文40余篇，申請(qǐng)美國(guó)專(zhuān)利一項(xiàng),多次組織和主持國(guó)際會(huì)議研討會(huì)，擔(dān)任20余本國(guó)際期刊特約審稿人。主持了由美國(guó)農(nóng)業(yè)部，堪薩斯小麥協(xié)會(huì)、大豆協(xié)會(huì)、玉米協(xié)會(huì), PepsiCo, Johnsonville等機(jī)構(gòu)資助的多個(gè)科研項(xiàng)目。

糧油食品學(xué)院

2018年12月14日