題目：植物蛋白質(zhì)化學(xué)與利用團(tuán)隊(duì)的發(fā)展：現(xiàn)在和未來(lái)

時(shí)間：2019年11月19日下午14:30點(diǎn)

地點(diǎn)：8527

主 講 人：郭興鳳

主講人簡(jiǎn)介：

郭興鳳，教授，碩士生導(dǎo)師。主要研究方向：蛋白質(zhì)資源開(kāi)發(fā)利用。承擔(dān)和參與的科研項(xiàng)目有：“水劑法制油和飼用菜籽濃縮蛋白”，“提高菜籽餅粕生物學(xué)效價(jià)制油新工藝”，“菜籽蛋白的功能特性及酶水解產(chǎn)物抗氧化活性研究”，“菜籽蛋白酶水解產(chǎn)物合成類(lèi)肉風(fēng)味物質(zhì)”，“大豆分離蛋白功能性測(cè)定方法研究”，“黃連子的綜合開(kāi)發(fā)應(yīng)用及資源化技術(shù)”，“玉米加工副產(chǎn)物的開(kāi)發(fā)應(yīng)用及資源化技術(shù)”，“傳統(tǒng)面制品品質(zhì)改良蛋白配料關(guān)鍵技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)”，“食品營(yíng)養(yǎng)及生物活性物質(zhì)的健康功能作用研究”等，發(fā)表論文150余篇，主編和參編著作3部。

糧油食品學(xué)院
2019年11月19日