報(bào)告題目：新視角下功能材料創(chuàng)制與健康食品開(kāi)發(fā)

報(bào)  告  人：謝豐蔚

報(bào)告時(shí)間：11月22日下午14:30

報(bào)告地點(diǎn)：惟實(shí)樓8527

報(bào)告人簡(jiǎn)介：

謝豐蔚，教授，現(xiàn)任諾丁漢大學(xué)教授、《Carbohydrate Polymers》副主編。曾任英國(guó)巴斯大學(xué)終身教授，獲英國(guó)工程與物理科學(xué)研究理事會(huì)（EPSRC）杰出青年學(xué)者基金及高端人才計(jì)劃，2017年與2020年兩度入選歐盟“瑪麗·居里學(xué)者”計(jì)劃。2008年起，先后任職于加拿大圭爾夫大學(xué)、澳大利亞昆士蘭大學(xué)、英國(guó)華威大學(xué)、紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)及巴斯大學(xué)；并曾赴法國(guó)斯特拉斯堡大學(xué)、美國(guó)加州理工學(xué)院、澳大利亞臥龍崗大學(xué)、南澳大學(xué)進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)研究。

謝教授擁有食品科學(xué)與高分子材料的交叉背景，長(zhǎng)期致力于天然高分子結(jié)構(gòu)-性能關(guān)系及其在綠色功能材料與健康食品中的應(yīng)用研究，主持/參與多項(xiàng)澳大利亞研究理事會(huì)（ARC）、英國(guó)工程與物理科學(xué)研究委員會(huì)（EPSRC）及工業(yè)界資助的科研項(xiàng)目，在《Prog. Polym. Sci.》《Chem. Eng. J.》《Trends Food Sci. Technol.》《Food Hydrocolloids》等SCI期刊發(fā)表論文130余篇，總被引逾14,000次（H指數(shù)64），多篇入選ESI高被引論文。2022年獲評(píng)全球頂尖海外華人食品科學(xué)家第31位，2024–2025年入選“世界最頂尖2%科學(xué)家”。其研究多次獲得The Economist、Chemistry World及CGTN等知名媒體報(bào)道。

報(bào)告內(nèi)容簡(jiǎn)介：

本報(bào)告以“新視角下功能材料創(chuàng)制與健康食品開(kāi)發(fā)”為主題，聚焦天然高分子在食品與材料領(lǐng)域的前沿研究與創(chuàng)新應(yīng)用，介紹新型加工與智能制造技術(shù)在健康食品開(kāi)發(fā)中的最新進(jìn)展，探討食品科學(xué)與高分子工程的交叉融合路徑及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

歡迎廣大師生參加！

糧油食品學(xué)院
2025年11月17日