時(shí)間：2026年1月5日（星期一）下午3:00

地點(diǎn)：40號(hào)樓202會(huì)議室

一、 報(bào)告題目

食品的功能性成分GABA

二、 報(bào)告簡(jiǎn)介

GABA的學(xué)名為 “γ－氨基丁酸”，是成熟的植物種子，果肉,發(fā)酵食品等食品中的功能性因子。長(zhǎng)期食用富含天然游離γ－氨基丁酸的食品，能有效地抑制高血壓病患者的血壓上升，并對(duì)更年期綜合征及初老期精神障礙癥、精神緊張有明顯的緩解作用。劉厚清博士系統(tǒng)介紹了GABA富集及功能特性，為GABA的學(xué)術(shù)研究與深度開(kāi)發(fā)搭建了關(guān)鍵橋梁。

三、主講人簡(jiǎn)介

劉厚清博士，原豐益（上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司高級(jí)顧問(wèn)，吉林大學(xué)兼職教授，現(xiàn)擔(dān)任日本農(nóng)林水產(chǎn)省“低蛋白糙米飯”課題組研究員、上海崇明島東禾九谷開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)技術(shù)顧問(wèn)。主要從事谷物加工、品質(zhì)管理與功能性食品等研究。他主持或參與多項(xiàng)科研課題，研發(fā)循環(huán)式高速稻麥干燥機(jī)、豆類(lèi)干燥設(shè)施等核心裝備，相關(guān)成果累計(jì)銷(xiāo)量超10萬(wàn)臺(tái)，推動(dòng)相關(guān)技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。牽頭日本農(nóng)林水產(chǎn)省 “美味功能性白米” 等重點(diǎn)課題，成功開(kāi)發(fā)出糙米（稻谷）GABA富化裝置，技術(shù)與設(shè)備已在國(guó)內(nèi)外幾十家企業(yè)推廣生產(chǎn)。提出的“稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系的開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”獲得中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)。他深耕科研領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)外發(fā)表有關(guān)功能性食品或大米品質(zhì)方面的著書(shū)和論文數(shù)30余篇，擁有專(zhuān)利40余項(xiàng)，曾獲日本農(nóng)機(jī)學(xué)會(huì)誌優(yōu)秀論文獎(jiǎng)，長(zhǎng)期推動(dòng)農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。

糧食和物資儲(chǔ)備學(xué)院
2026年1月4日